Υλικά (υλικά για 6 μερίδες)
250ml (140 γρ.) αλεύρι
250ml (220 γρ.) ζάχαρη ψιλή
20ml μπέικιν πάουντερ
40ml κακάο σε σκόνη
250ml χλιαρό νερό
5 ml εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
62ml ηλιέλαιο
90γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια
15-25ml γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Βουτυρώστε μια στρόγγυλη φόρμα σιλικόνης ή άλλο σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων διαμέτρου 20 εκ.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και 2ml αλάτι.Διαλύστε καλά το κακάο στο χλιαρό νερό και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα αυγά και το λάδι και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά. Με ένα σύρμα χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα.
Αναποδογυρίστε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε το στο φούρνο. Βάλτε τη φόρμα πάνω από το αναποδογυρισμένο πιάτο. Ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας σε watt. Το κέικ θα πρέπει να είναι ακόμη ελαφρώς υγρό από πάνω. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.
Ξεφορμάρετε και αφήστε να κρυώσει τελείως. Τέλος, περιχύστε με το γλάσο σοκολάτας.
Για το γλάσο σοκολάτας: Ζεστάνετε τη σοκολάτα και το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά μέχρι να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Περιχύστε το κέικ.