Καρμπονάρα με λαχανικά!

Μακαρονάδα και μάλιστα καρμπονάρα. Μπορείς να σκεφτείς κάτι καλύτερο για να «καταπολεμήσεις» την…
Blue Monday; Φυσικά και όχι. Γιατί μεταξύ μας πάντα τα ζυμαρικά είναι πάντα η πρώτη μας σκέψη τις ημέρες που δεν ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε. Τα υλικά που μπορούν να αναμειχθούν με τα μακαρόνια είναι αμέτρητα έτσι μπορεί να ικανοποιηθεί και ο πιο απαιτητικός γευσιγνώστης.

Παρακάτω θα δεις τα υλικά που θα χρειαστείς για την καρμπονάρα με τα λαχανικά.

Υλικά:

4 φλιτζάνια κολοκύθα κολοκύθα ή κολοκυθάκια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
κρέμα γάλακτος
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι
1 μεγάλο μπρόκολο κομμένο
1 πακέτο μακαρόνια (της αρεσκείας σου)
μπέικον σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο κιμά ή τριμμένο
3 αβγά
1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας και επιπλέον για το σερβίρισμα
κόκκινο πιπέρι
½ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Ακολούθησε την κλασσική συνταγή για την καρμπονάρα και έπειτα πρόσθεσε μέσα στην κατσαρόλα τα βρασμένα λαχανικά.

Κατά την διάρκεια που βράζεις τα μακαρόνια, χρησιμοποίησε μία δεύτερη κατσαρόλα για να βράσεις το μπρόκολο και τα κολοκυθάκια. Μόλις είναι έτοιμα και έχεις ρίξει και την κρέμα γάλακτος, πρόσθεσε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και η μακαρονάδα σου είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!