Η δίαιτα Atkins είναι μία δημοφιλής, χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτα που δημιουργήθηκε το 1972 από τον καρδιολόγο Robert C. Atkins. Σκοπός της δίαιτας Άτκινς είναι να τρώμε φαγητά χαμηλά σε υδατάνθρακες και πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη. Η δίαιτα Atkins έχει πολλές φάσεις για την απώλεια βάρους και τη συντήρηση των χαμένων κιλών, και ξεκινάει με ένα πολύ χαμηλό σε υδατάνθρακες διατροφικό πρόγραμμα Η δίαιτα ονομάζεται επίσημα “η Διατροφική Προσέγγιση Atkins”.
Στόχος της δίαιτα Atkins είναι να αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, να χάσετε βάρος και να διατηρήσετε τα χαμένα κιλά εφ’ όρου ζωής. Η δίαιτα επίσης ισχυρίζεται ότι εκτός από τα χαμένα κιλά, θα έχουμε περισσότερη ενέργεια, καλύτερη αρτηριακή πίεση και υψηλότερο μεταβολισμό.
Γιατί να ακολουθήσω τη δίαιτα Atkins ?
Μερικοί λόγοι για να ακολουθήσετε τη δίαιτα Atkins, είναι οι εξής:
Αν σας αρέσουν τα φαγητά που συνιστά η δίαιτα
Αν θέλετε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με την οποία να μπορείτε να χάσετε βάρος
Αν θέλετε να αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες
Αν πιστεύετε ότι μπορείτε να “κολλήσετε” με τη δίαιτα Atkins για μια ζωή
Γενικές πληροφορίες για την δίαιτα Άτκινς
H δίαιτα Atkins επικεντρώνετε στο να τρώμε με συγκεκριμένη ισορροπία υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυσικά λίπη. Σύμφωνα με την δίαιτα Atkins, η παχυσαρκία και τα σχετικά προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και τα προβλήματα καρδιάς, οφείλονται στη κατανάλωση φαγητών με λίγα λιπαρά, λίγες πρωτεΐνες και πολλούς υδατάνθρακες, ότι χαρακτηρίζει δηλαδή την “αμερικανική διατροφή”. Η δίαιτα Atkins λέει ότι δεν χρειάζεται να αποφεύγουμε το λίπος στο κρέας. Αντίθετα, πρέπει να μειώσουμε τους υδατάνθρακες και να τρώμε φυσικά λίπη.
Η δίαιτα υποστηρίζει ότι η κατανάλωση πολλών υδατανθράκων – όπως η ζάχαρη, το άσπρο αλεύρι και άλλοι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες – οδηγεί σε ανισορροπίες του σακχάρου στο αίμα, αύξηση του σωματικού βάρους και σε καρδιαγγειακά προβλήματα. Για το λόγο αυτό, η δίαιτα Atkins περιορίζει τους υδατάνθρακες και μας ενθαρρύνει να καταναλώνουμε περισσότερες πρωτεΐνες και λίπη.
Όπως πολλά προγράμματα διατροφής, η δίαιτα Atkins εξελίσσεται συνέχεια, παρόλο που ο ιδρυτή της πέθανε το 2003. Για παράδειγμα, σε αντίθεση με τα πρώτα χρόνια, η δίαιτα ενθαρρύνει τώρα να τρώμε περισσότερα, πλούσια σε φυτικές ίνες, λαχανικά.
Υδατάνθρακες και δίαιτα Άτκινς
Η δίαιτα Atkins δεν απαιτεί καταμέτρηση θερμίδων ή να ελέγχουμε πόσο τρώμε. Απαιτεί όμως από εσάς να παρακολουθείτε τους υδατάνθρακες που καταναλώνετε. Η δίαιτα ισχυρίζεται ότι η ιδιαίτερη προσέγγισή της στους υδατάνθρακες, θα κάψει τα αποθέματα λίπους του σώματός σας, θα ρυθμίσει το σάκχαρο στο αίμα σας ενώ συγχρόνως δεν θα σας αφήνει αίσθημα πείνας ή στέρησης. Όταν φτάσετε το επιθυμητό βάρος, η δίαιτα Atkins λέει ότι θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε την προσωπική σας “ανοχή” στους υδατάνθρακες – δηλαδή πόσα γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων μπορείτε να τρώτε κάθε μέρα, χωρίς να βάλετε ή να χάσετε κιλά.
Δίαιτα Άτκινς και άσκηση
Η δίαιτα Atkins λέει ότι η άσκηση δεν είναι ζωτικής σημασίας για να χάσουμε βάρος. Ωστόσο, αναγνωρίζει ότι η άσκηση είναι σημαντική για τη διατήρηση της απώλειας βάρους και ότι γενικά είναι ωφέλιμη για την υγεία. Επίσης προειδοποιεί να μη ξεκινήσετε να ασκείστε όταν αρχίσετε την δίαιτα, αλλά προτείνει να περιμένετε τουλάχιστον δύο εβδομάδες ώστε το σώμα σας να προσαρμοστεί πρώτα στις διατροφικές αλλαγές. Αν ήδη ασκείστε, καλό είναι να περιορίσετε προσωρινά την ένταση ή τη διάρκεια της άσκησης σας, ιδίως εάν νιώθετε μια απώλεια ενέργειας κατά την εκκίνηση της δίαιτα Atkins.
Δίαιτα Άτκινς – Φάσεις
Όπως προείπαμε η δίαιτα Atkins έχει 4 φάσεις. Πάμε να τις δούμε
Φάση 1: Επαγωγή. Σε αυτό την αυστηρή φάση, θα κόψετε σχεδόν όλους τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας, τρώγοντας μόνο 20 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα, κυρίως από λαχανικά. Αντί να πάρετε 45 έως 65 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας από τους υδατάνθρακες, όπως συνιστάται από τους περισσότερους διαιτολόγους, θα πάρετε μόνο περίπου το 10 τοις εκατό. Στη φάση αυτή θα τρώτε κυρίως πρωτεΐνες από “καλές” πηγές όπως τα ψάρια και τα οστρακοειδή, τα πουλερικά, το κρέας, τα αυγά και το τυρί, καθώς και φυτικά έλαια και λίπη.
Μπορείτε επίσης να φάτε πολλά χόρτα και “θεμελιώδη” λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, τα μπρόκολα, το σέλινο, το αγγούρι, τα πράσινα φασόλια και οι πιπεριές. Τα περισσότερα φρούτα απαγορεύονται όπως και τα ζαχαρούχα αρτοσκευάσματα, το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά, οι ξηροί καρποί και το αλκοόλ. Η φάση αυτή διαρκεί τουλάχιστον δύο εβδομάδες, ανάλογα με την απώλεια βάρους σας.
Φάση 2: Συνεχίζεται την απώλεια βάρους. Σε αυτή τη φάση (που μπορεί να διαρκέσει πολύ) θα προσθέτετε σιγά-σιγά ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, όπως κάποια λαχανικά, μούρα, ξηρούς καρπούς και σπόρους Όπως και στη φάση 1, θα καταναλώνετε κυρίως πρωτεΐνες και φυσικά λίπη. Η φάση αυτή διαρκεί μέχρι να φτάσετε περίπου 3-4 κιλά πάνω από το επιθυμητό βάρος.
Φάση 3: Προ-συντήρηση. Στη φάση αυτή, θα συνεχίσετε να αυξάνεται σταδιακά το φάσμα των τροφίμων που μπορείτε να φάτε, όπως τα φρούτα, τα αμυλούχα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως. Μπορείτε να προσθέτετε περίπου 10 γραμμάρια υδατανθράκων στη διατροφή σας κάθε εβδομάδα, αλλά θα πρέπει να περικοπούν εάν η απώλεια βάρους σταματήσει. Θα μείνετε σε αυτή τη φάση για τουλάχιστον ένα μήνα μετά την επίτευξη του επιθυμητού βάρους.
Φάση 4: Συντήρηση βάρους εφ’ όρου ζωής. Όπως προείπαμε, στη φάση αυτή θα φτάσετε τουλάχιστον ένα μήνα αφότου φτάσετε το επιθυμητό βάρος. Στόχος, να ακολουθήσετε την δίαιτα Άτκινς για μια ζωή!
Το μενού μια τυπική μέρας με την δίαιτα Atkins
Ακολουθεί το πρόγραμμα μιας τυπικής ημέρας για τη φάση 1 της δίαιτας Atkins:
Πρωινό: Ομελέτα, λουκάνικα, σπανάκι στον ατμό και ένα ποτό. Ποτά που μπορείτε να πιείτε είναι ο καφές, το τσάι, το νερό, και το τσάι.
Γεύμα: Κρέας βοδινού ψητό, με σαλάτα από χόρτα μαζί με ένα επιτρεπόμενο ποτό.
Δείπνο: Ψημένο φιλέτο σολομού, σπαράγγια, και σαλάτα ρόκας με ντοματίνια μαζί με ένα επιτρεπόμενο ποτό.
Σνακ: Μπορείτε να φάτε έως δύο σνακ την ημέρα, π.χ. ελιές και αβοκάντο
Διάβασε τη συνέχεια: Δίαιτα Atkins
