Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα είχαν πάντα μια
ιδιαίτερη μαγεία. Κάποτε η χρήση τους θεωρούνταν πολυτέλεια και
μπορούσαν να τα απολαύσουν λίγοι και πλούσιοι.
Βασική τους ιδιότητα
είναι να προσδίδουν ιδιαίτερη γεύση σε κάθε τροφή, αλλά παράλληλα έχουν
και θρεπτική αξία. Όλα τα μπαχαρικά προέρχονται από
φυτά, όπως λουλούδια – γαρύφαλλο, καρπούς – πιπερίτσες τσίλι, σπόρους –
κορίανδρο, ρίζες – πιπερόριζα (τζίντζερ), φύλλα – φύλλο κάρρυ, φλοιούς –
κανέλα και άλλα πολλά. Διαβάστε τη συνέχεια ΕΔΩ
