Τα muffin που ξέρουμε όλοι μπορούν να συνδυαστούν και στην διατροφή γράμμωσης ή όγκου μιας και έχουν ελάχιστες θερμίδες.
Διατροφικές πληροφορίες για την πιο κάτω συνταγή (χωρίς σιρόπι):…
Θερμίδες: 80
Πρωτεΐνη: 5 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 12 γραμμάρια
Λιπαρά: 1 γραμμάριο
Συνταγή muffin με λίγα και υγιεινά συστατικά
Για 24 μικρά muffin θα χρειαστούμε:
3 μπανάνες
1 κούπα (250γρ) cottage cheese
4-6 ασπράδια αυγού
2 κούπες κουάκερ
2 κούπες αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι απο βρώμη.
1 κουταλία σούπας baking powder
1 κουταλία σούπας baking soda
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Εκτέλεση:
Θερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου για 10 λεπτά. Μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος πάμε να φτιάξουμε τα μείγμα: βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια muffin στο ειδικό ταψί για muffin. Αναμειγνύουμε τις μπανάνες, το cottage cheese, τα ασπράδια, το baking powder, τη baking soda και την κανέλα όλα μαζί. Σε διαφορετικό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως και το κουάκερ.
Έπειτα, βάζουμε όλα τα συστατικά μαζί και αλέθουμε ώσπου το μείγμα να γίνει αρκετά πηχτό αλλά όχι στέρεο. Εάν χρειαστεί τα βάζουμε στο μπλέντερ. Για κάθε muffin χρησιμοποιούμε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα. Βάζουμε τα muffin για 15 με 20 λεπτά στο φούρνο μέχρι να φουσκώσουν. Για να ξέρουμε ότι είναι έτοιμα, δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα.
Σιρόπι πάνω στα muffin με την πρωτεΐνη που μας αρέσει:
Μπορούμε αν θέλουμε να φτιάξουμε σιρόπι για τα muffin χρησιμοποιώντας τη αγαπημένη μας σκόνη πρωτεΐνης. Βάζουμε 4 σκουπ σε ένα μπολ, μαζί με: 4 πακετάκια sweet & low ή 4 κουταλάκια του γλυκού υποκατάστατο ζάχαρης. Αναμειγνύουμε με 4 κουταλιές της σούπας νερό για να πήξει καλά. Εάν χρειαστεί βάζουμε το σιρόπι στο ψυγείο για λίγο. Τέλος, αλείφουμε 1-2 κουταλιές πάνω στο muffin για 4-5 έξτρα γραμμάρια πρωτεΐνης.
Καλή απόλαυση!